Что входит в МК:
Теория шоколада (основы работы, химия процессов)
Темперирование шоколада (делаем бомбы и сферы только из настоящего шоколада)
Работа с велюром (научитесь создавать идеальное велюровое покрытие)
4 торта:
Пломбир (делаем на видео, собираем в сферу)
Красный бархат (техкарта)...
Aноним
Тема
vogue uk
идеальная пиньята
кондитер
люсинда чемберс
работа с велюром
софья стрельцова
стилистика съемок и имиджмейкинг
темперирование шоколадатеорияшоколада
торт
торт шар
Любовь, как известно, начинается с понимания! ❤️ Это я сейчас про шоколад, конечно! А чтобы понимание пришло быстро и с минимальными затратами , - нужно начать с правильной и выверенной теории!
Полное методическое пособие по шоколаду. Этот объем не рассказать в рамках прямого эфира! Да и всегда...
Aноним
Тема
panimarzipany
ксения панько
кувертюр
методическое пособие по шоколаду
полное методическое пособие по шоколаду
пособие по шоколаду
темперирование
теорияшоколада
шоколад
3 часа лекции
✔️Все виды какао-бобов и разница между ними
✔️Как выбрать правильное сырье для работы
✔️Ошибки темперирования
✔️Особенности на сиропе и сахаре
✔️Работа по ГОСТу
✔️ Сертификация
✔️Биологический фон и опасность raw