Нарезные пирожные (Александра Филатенко)

Создайте запас привлекательных десертов без дополнительного декора, которые хранятся в морозильной камере до 30 дней
Программа курса

1. Карамельное Яблоко
Бисквит с соленой карамелью, хрустящий слой, яблочный крем и нежный мусс — освежающий и яркий десерт как по вкусу, так и по текстуре, лидер на всех дегустациях

2. Киев
Хрустящий ореховый бисквит, меренга, ганаш, ванильный масляно-заварной крем — классический вкус из детства, но в качественно новом, современном исполнении

3. Вишня-Шоколад-Боб тонка
Шоколадный бисквит, компоте из вишни, легкий мусс, вишневый и заварной кремы — нежнейшая текстура и беспроигрышное сочетание вкусов для любителей современных десертов

4. Роше
Хрустящий слой с пралине фундука, ореховый ганаш, фундучный дакуаз и соленая карамель — максимально ореховый десерт для любителей классических сочетаний

5. Манго-Базилик-Апельсин
Базиликовый бисквит, апельсиновый сироп, мусс с манго и кули апельсин — яркий, летний десерт с освежающим вкусом и потрясающе нежной текстурой

6. 100% малина
Малиновые бисквит, крем, сироп и панна-котта, укутанные в шоколадный велюр — моновкус, который сражает наповал своей насыщенностью

Бонус 1. Пирожное «Мохито»
Бонус 2. Мини-курс по мобильной фотографии для кондитеров от Валерии Поляковой
Бонус 3. Экспресс-курс по бомбическим сторис для кондитеров от Юлии Тумасовой

Вы получите:

• 95 уроков
• Подробные техкарты
• Обратную связь от шефа
• Сертификат при успешном прохождении