[Polzatort] ПП- торты «Level up» (Илона Бербер, Елена Куторкина)

Для кого курс:
Для кондитеров, которые умеют печь пп-торты, разбираются в ингредиентов и ищут более интересные и сложные вкусы
Для тех, кто ценит свое время и хочет максимально упростить все процессы работы с рецептами
Для владельцев больших и маленьких производств, для которых особенно важна производительность их труда
Для всех, кому нужны максимально отработанные и востребованные у клиентов рецептуры

Что в программе:
12 потрясающих пп-тортов
Дополнительные рецептуры. Базовый бисквит без яиц, альтернативный пп-крем, два вида курда, 3 вида крамблов. Эти рецептуры позволят вам сконструировать практически бесконечное многообразие тортов
Специальная компьютерная программа
Автоматически подсчитывает кбжу торта и пересчитывает его автоматически при замене любых ингредиентов
Считает себестоимость торта и пересчитывает ее автоматически при замене любых ингредиентов
Формирует этикетки на каждую рецептуру в полном соответствии с ГОСТом и позволяет их распечатать
Учитывает коэффициент уварки (усушки) готового изделия при расчете веса и кбжу
Пересчитывает ингредиенты на другой диаметр в три нажатия, автоматически пересчитывая себестоимость и итоговый вес
Позволяет легко и просто "подогнать" торт под нужные значения кбжу